Manger sans gluten demande une vigilance de tous les instants : lire chaque étiquette, se méfier des sauces, éviter la moindre miette de pain sur le plan de travail. Nathalie prend tout cela en charge, chez vous, une matinée par semaine.
12 plats sans gluten déjà au répertoire · 8 cuisines · crédit d'impôt 50 %
Beaucoup de plats sont naturellement sans gluten. Ce qui pose problème, c'est la cuillère qui a touché la farine, la planche mal lavée, le bouillon cube avec du blé caché dans la liste. Nathalie travaille avec des ustensiles dédiés, nettoie le plan de travail avant de commencer, et lit chaque étiquette. Pour une personne cœliaque, c'est cette rigueur qui compte, pas l'exotisme du menu.
Dans la plupart des familles, une seule personne est concernée. Cuisiner deux fois n'a aucun sens. Nathalie construit donc des menus sans gluten qui conviennent à tout le monde, et met de côté ce qui doit l'être : la sauce soja d'un côté, le tamari de l'autre, les pâtes de riz pour tous. Personne n'a l'impression de manger un régime.
Des plats complets en boîtes hermétiques, étiquetés avec le jour et les consignes de réchauffe. Rien à trier, rien à assembler : vous sortez la boîte du mardi, vous réchauffez, vous mangez. Les plats congelables sont signalés pour les semaines où vous dînez dehors.
Voici des plats sans gluten déjà au répertoire de Nathalie. Votre menu est composé à partir de votre profil : ce ne sont pas des formules figées.
Votre menu est composé chaque semaine à partir de votre profil, de la saison et de vos retours. Voir un exemple de semaine complète.
Nathalie travaille avec des familles cœliaques depuis plusieurs années et applique un protocole strict : ustensiles dédiés, surfaces nettoyées avant de commencer, lecture systématique des étiquettes. Lors du premier échange, elle passe en revue votre niveau de sensibilité, car une intolérance légère et une maladie cœliaque ne demandent pas les mêmes précautions.
C'est le cas le plus fréquent. Le menu de la semaine est alors entièrement sans gluten, ce qui évite toute contamination et ne prive personne : les plats sont choisis pour plaire à tout le monde. Aucun surcoût, c'est la même prestation.
Vous, le plus souvent : Nathalie vous envoie la liste de courses par rayon quelques jours avant, et vous cochez dans votre espace client ce que vous avez déjà. Si vous préférez, elle s'en charge en option, et vous refacture les courses au ticket.