Le piège du végétarien du quotidien, c'est la répétition : pâtes, omelette, salade, on tourne vite en rond. Nathalie compose cinq dîners différents, d'un continent à l'autre, avec de vraies protéines dans chaque assiette.
9 plats végétarien déjà au répertoire · 7 cuisines · crédit d'impôt 50 %
Un plat végétarien rassasiant associe une légumineuse et une céréale : pois chiches et semoule, lentilles corail et riz complet, haricots rouges et maïs. C'est la base du travail de Nathalie, qui vise entre 20 et 30 grammes de protéines par portion. Vous ne finissez pas la soirée devant le placard.
Les cuisines indienne, libanaise, mexicaine et thaïlandaise sont végétariennes depuis des siècles : le dahl, le couscous de légumes, le chili de haricots, le curry de légumes au lait de coco. Nathalie puise là plutôt que dans les imitations de viande. C'est meilleur, moins transformé, et souvent moins cher.
Le passage au végétalien se fait au moment du profil : plus d'œuf, plus de produits laitiers, et une attention particulière au fer et à la vitamine B12, dont Nathalie parle avec vous sans se substituer à un médecin. Une partie du répertoire est déjà végétalienne.
Quelques plats végétariens et végétaliens du répertoire. Votre semaine est composée selon vos goûts, vos allergies et la saison.
Votre menu est composé chaque semaine à partir de votre profil, de la saison et de vos retours. Voir un exemple de semaine complète.
Nathalie prépare le plat végétarien pour tout le monde et cuit une protéine animale à part, à ajouter dans l'assiette de celui qui le souhaite. Une seule préparation, deux assiettes différentes : c'est plus simple que deux menus et cela ne coûte pas plus cher.
Une partie du répertoire est marquée « enfants ok » : textures fondantes, épices servies à part, goûts francs. Le chili de haricots et le dahl de lentilles passent très bien dès quatre ou cinq ans. Après la première semaine, vous notez chaque plat dans votre espace client, et ceux qui n'ont pas plu ne reviennent pas.
Non, à condition d'associer légumineuses et céréales, ce que fait Nathalie systématiquement. Les macros de chaque plat sont indiquées. Si vous avez un objectif sportif ou un suivi médical, dites-le au moment du devis : les portions et les apports sont ajustés.